Samen op weg naar een gezonde levensstijl

Ready2improve begeleidt individuen, groepen en bedrijven naar een gezondere levensstijl en betere prestaties.

Recepten


Wil je graag gezond leren koken? Bekijk zeker onze thema's Gezonde voeding en Maak je niet dik.

Hieronder vindt u enkele recepten terug die kunnen helpen in het realiseren van een gezonde levensstijl. Smakelijk!


Vietnamese kip met gember en chilipeper

Ingrediënten:

  • 2 el gehakte gember
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 1 chilipepertje
  • 2 teentjes knoflook
  • 600 gr kip (filet of ontbeend vlees)
  • 2 el limoensap
  • 2 el water
  • 2 handjes taugé
  • 2 lente uitjes in fijne ringetjes peultjes of kool of worteltjes of paprika, ....

1. Doe olie in een pan en bak de citroenschil, gember, chilipeper en knoflook ongeveer 1 minuut totdat de knoflook bruin begint te worden.
2. Voeg de kip toe en roerbak totdat de kip lichtbruin is.
3. Voeg limoensap en water toe en laat het een paar minuutjes sudderen.
4. Meng de taugé, lente uitjes en andere groenten erdoor en laat het 1 minuut goed warm worden.

Je kan hier rijst of noedeltjes bij serveren.


Koude soep van tuinkers, gerookte forel en gegrilde amandelen (4 personen)

Ingrediënten:

  • 2 filets van gerookte forel
  • 3 bakjes tuinkers
  • 1 preiwit
  • 1 wortel
  • 1 aardappel
  • 2 dl room
  • 1 eetlepel boter
  • 1 l kippenbouillon
  • 1 koffielepels amandelschilfers
  • Peper en zout

1. Snij de gerookte forel in blokjes.
2. Snij het preiwit in fijne ringetjes. Schil de wortel en de aardappel en snij in kleine blokjes.
3. Snipper de tuinkers fijn en hou enkele sprietjes apart voor het garnituur.
4. Rooster de amandelschilfers in een pan met antiaanbaklaag, zonder verstof.
5. Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de preiringetjes, de wortel- en de aardappelblokjes toe. Laat 25min koken. Mix tot een gladde soep.
6. Smelt de boter in een kookpot en laat de tuinkers 3 min op een zacht vuur smelten. Voeg de tuinkers en de lichte room toe en mix opnieuw.
7. Kruid met peper en zout.
8. Zet koel weg.
9. Serveer in een diep bord en garneer met de blokjes gerookte forel, de amandelschilfers en enkele sprietjes tuinkers.


Gebakken scampi met tagliatelle van courgette en pasta (4 personen)

Ingrediënten:

  • 800g scampi
  • 150g tagliatelle
  • 2 courgette
  • 2 uien
  • 1 teentje look
  • 2 dl groentebouillon
  • 1 gele paprika
  • Kerriepoeder
  • Vetstof

1. Pel de uien en snij ze met de gele paprika in blokjes en kook ze 10 minuten in de groentebouillon.
2. Voeg er ook het teentje look aan toe en flink wat kerrie.
3. Laat goed inkoken, mix glad en duw de saus door een zeef.
4. Laat eventueel verder inkoken op een zacht vuur zodat je een gladde niet te dikke saus bekomt.
5. Snij de courgette met behulp van een dunschiller in lange repen. Dompel ze heel even in kokend water en laat ze schrikken in koud water.
6. Kook de pasta volgens de bereidingswijze gaar en meng met de courgette.
7. Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Bak ze in een pan. Kruiden met peper en zout.
8. Serveer de courgette pasta met de paprikasaus en de scampi’s.

Bekijk alle thema's uit ons aanbod:

Ik ben nu bijna 2 maanden gestopt met roken. het lijkt wel een eeuwigheid. Het lijkt wel alsof ik nooit gerookt heb. Waar ik vroeger een zeer bevreemd gevoel ervoer bij de gedachte om te stoppen, ervaar ik nu eerder een vreemd gevoel bij de herinnering aan het roken. En de hoofdgedachte die op zo’n momenten door mijn kop schiet moet zo iets zijn van: “Raar, ik snap niet waarom ik verslaafd geweest ben”.

Ik snap het niet, maar ik weet nog wel heel goed waarom ik wilde stoppen, niet alleen deze keer maar de 2 voorgaande keren. Het is namelijk de pijn die me steeds heeft aangezet om definitief te stoppen, de pijn van een longontsteking of een acute bronchitis. Noch de foto’s op pakjes sigaretten, noch de zwarte longen van körper hebben met ooit kunnen bekoren om de sigaret aan de haak te hangen. Maar dus wel de diepe pijn in mijn longen tijdens een hoest waarin ik leek te stikken, het zielige gevoel dat dan overblijft wanneer je met rood doortraande ogen, buiten adem, narochelend en met een befluimde zakdoek op bed zit na te hijgen en het minder fraaie toekomstbeeld dan dan automatisch door je kop schiet. Wat geeft me hoop om dit vol te houden? Wel, daar moet ik niet zolang over nadenken:

- Elke hoest die de belofte inhoud van een zuivere long.
- Het gevoel dat ik met sportbeoefening terug kan opbouwen en dat sport niet enkel meer dient ter compensatie. Het geeft mee een zeer vrij gevoel terug te kunnen sporten met dat uitgangspunt.
- De goedkeurende blik van Marie als ze polst naar mijn rooksctiviteiten en ik quasi nonchalant kan zeggen dat ik nog steeds gestopt ben, alsof het een evidentie is.
- Nu ja, het meest basale gevoel dat momenteel bij me overheerst is effectief een gevoel van evidentie. Raar idee, maar het is er. Ik wil uiteindelijk ook van dit gevoel af. Eigenlijk zou het gevoel volledig moeten opgaan in een way of life zonder sigaretten waar niet-nooit weer wordt bij stilgestaan. En dat lukt beter en beter. De gedachte-het gevoel steekt minder en minder frequent de kop op en dat stemt me hoopvol.

Samengevat: Waarom?
- Voor mijn gezondheid
- Voor Marie (mijn dochtertje)
- Voor mijn geluk

-- Lee